デジーノ

和牛ほほ肉の赤ワイン煮込みは、デジーノで印象に残った一皿として複数の来店客が挙げる料理。肉のやわらかさと香り高いソースが好評で、メニューでは季節の野菜を添える一皿として紹介されている。しっかりした主菜を楽しみたいときはもちろん、前菜から続くコースの軸として選ぶのもよさそうだ。

食事の始まりには、根セロリのムースとコンソメジュレを合わせた甲殻類のマリネや、軽く燻製をかけた牡蠣と蕪のポタージュがメニューに見られる。牡蠣のスープはカプチーノ仕立てで、実際に味わった人からは燻製牡蠣の存在感とともに印象深い一皿として語られている。魚を選ぶなら、本日の鮮魚のポワレにサフラン風味の白ワインソースを合わせた料理も候補になる。

コースは、アミューズと前菜から主菜、デザートへ進む構成のほか、魚料理と肉料理の両方を含む内容も案内されている。一方、アラカルトもあるため、料理を選びながらワインを合わせる楽しみ方もできる。ランチでもボリュームを感じたという声があり、友人との食事や、ゆっくり時間を取る日の候補にしやすい。ランチ・ディナーとも予約ができ、予約がおすすめと案内されている。